得福楼 | 上海餐饮 - 上海目的地指南

地址：	浦东东方路573弄11号
电话：	58407077	所属：	火锅
时间：	11：00-22：00
乘车：	乘地铁二号线、隧道三线、隧道八线、980路到东方路站下
简介：	是否接受定位:是收费方式:现金、信用卡招牌菜:得福酸菜鱼、海派干锅系列客容量:800人左右人均消费:30 　得福楼座落在东方路近世纪大道，是一家火锅餐厅，新开张大概不到两个月，值得给大家推荐一下。得福楼楼分两层，一楼火锅餐厅，二楼干锅烧中餐厅。先说1F, 经营符合沪人口味的川味火锅，所谓四川厨子做给上海人吃的火锅，招牌锅底是“得福酸菜鱼”，店家号称现宰活杀，不仅鱼片入口肉质细腻富弹性，酸菜的味道恰到好处，而且仅售18元的超值价格可能令它的性价比列上海第一。小弟收入不高，更不耐厨房油烟之苦，所以总是和舍友就着酸菜鱼下饭，加上有酒水赠送，吃得不亦乐乎。其他锅底如骨头砂锅(30元)，水煮活鱼(30元)等，都很不错，只是价格如常，不如酸菜鱼来的超值。既然是川味火锅，得福楼还是保留了一个纯川味的红白鸳鸯锅(20元)。再说2F, 经营海派“干锅烧”---名字听着玄乎，我摘抄它台卡上的一段话，您就明白了：“。。。。在干锅的基础上，结合传统火锅的就餐方式，让您在品尝过干锅的锅底后，可任意加入其他荤素菜品，或猛火急炒，或文火慢煲，稍加烹制，即成另一道美餐”。现在的干锅五花八门，海派的倒还没试过，在第一次品尝得福楼的干锅之前我直接问哪里的厨师做的，服务员告知厨师是原锦江行政总厨的徒弟，也不知是不是吹牛，不管了，大着胆子落座，点了个干锅鸭下巴，10分钟后干锅端了上来，黑黑的生铁锅上罩着个透明的锅盖，火点上后，隔着锅盖看着我的鸭下巴，心想这透明锅盖倒有些上海人的作派---讲究小节。一两分钟后见锅内已然热气腾腾，我一揭开盖，一阵异香随着热气扑鼻而来，忍不住伸手抓过一只鸭下巴。。。。不错不错，肉质细嫩，香味独特，辣味和香味都绝对是海派的，不夸张的说，是小弟这辈子吃过的最好吃的鸭下巴。后来得知那种香味是店家的独特配方，主要原料是一种叫“九层塔”的东东。 12个干锅锅底中推荐：干锅羊肉，干锅牛蛙，干锅鸭下巴，干锅鱼头(价格均在38---58)。至于店家推荐的干火锅的吃法，我的经验是除了服务员推荐的店家为每种锅底特配的菜以外，其他菜尽量少点，味道不容易掌握，除非您具备条相当的烹饪技术。人多的话不如另外点几个小炒，性价比一样很高，最贵的菜28元。推荐：得福小炒皇，八宝老油条，渔夫赛螃蟹，火烤牛肉串。要主食的话就点蛋炒饭，虽然菜单上没有，照点，4元一大盘，绝对超值。不足之处是服务员似乎不够，有那种吃着中餐，享受火锅服务的感觉，但考虑到在二楼吃中餐竟也一样有酒水赠送，而且人均消费30元，不计较了.

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