楚炫堂 | 上海餐饮 - 上海目的地指南

地址：	浦东花园石桥路176号
电话：	68870397	所属：	湖北风味
时间：	11：00-14：00 17：00-22：00
乘车：	乘地铁二号线到陆家嘴站下
简介：	是否接受定位:是收费方式:现金、信用卡招牌菜:三峡深水肥鱼、精武鸭脖、小炒东山乳羊、洪湖藕汤客容量:200人左右环境:典雅人均消费:80 想吃辣，却又不太习惯川菜的麻，有时麻得你舌头“冒火”，于是决定尝试一下湖北菜。经典的湖北菜讲究的是“辣不刺喉”，这是它与川菜最大的区别。早就听说湖北菜在北京、广州异常火爆，可在上海要找一家正宗的湖北菜馆可真不容易，经过一番探询，终于在金茂大厦的正门口对面找到了一家经典的湖北菜馆－－楚炫堂。初看这店门面不大，坐在里面却带给你不一样的心情。傍晚，坐在北面靠窗的位子，透过玻璃窗欣赏外面迷人的夜色；或者是坐在南面靠窗的位子，望着窗外陆家嘴高尔夫球场那宽阔的绿色，绝对是一种美的享受。正欣赏着，菜上来了。提到湖北菜，淡水鱼鲜可是湖北菜的一大特色，而三峡深水肥鱼又绝对是其中的上品。据这里的总厨介绍，深水肥鱼产自三峡宜昌的长江深水水域，以长江中的小鱼小虾为食，因而肉质极富弹性，营养价值很高。由于此鱼数量较少，就算是在宜昌也很难吃到，如果有幸吃到，那一定是享受了很高的礼遇；而这里的老板也是因为跟当地的鱼商关系特好，才得以将这种美味空运到了上海。吃湖北菜，还不能不吃丐阳三蒸。据说在湖北丐阳，蒸菜最为有名，不管什么菜，当地人都能把它蒸出来，因而有“无菜不蒸”之说。季节时令不同，三蒸的内容也有变化，由于采用蒸的方式，故保留了菜的本色，算得上是绿色菜肴。听说过洪湖水浪打浪吗？这里的另一道特色菜－－排骨藕汤就与这洪湖有关。这道菜所用的藕取自洪湖边，到上海也是空运的，保持了其新鲜和原汁原味。烧制出来的排骨汤带有藕的清香和甜味，入口不腻，在别处可不一定吃得到噢！

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