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泰顺的特色小吃和山菜很多，然而却不是所有的人都能吃得惯的。当地人喜欢在菜里放很多的姜和料酒，所以味道很冲。
运用山中野菜烹调的菜肴很多，虽然大都有一些苦味，但清凉去火，对身体很有好处。外出旅行非常容易上火，建议多吃一些野菜。这样的菜肴有：观音豆腐、蕨菜、奶奶捧、野蘑菇、苦马、苦夹、空心菜、蒲瓜干等等，很多都是闻所未闻的，非常有趣。
当地的小吃也很丰富：土豆饼、地瓜粉、婆饼、腊兔等等，非常美味。
如果你想品尝农家菜，雪溪胡氏大院的农家菜非常可口。你可以坐在胡氏大院内品尝佳肴，土鸡汤、腊兔、刚摘的茄子、黄瓜等等可以让你一饱口福。不仅物超所值，胡氏大院里的人们都异常淳朴热情，让人感动。

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