古卧龙桥张烤鸭 | 成都餐饮 - 成都目的地指南

地址：	成都市古卧龙桥街青石桥市场A55
电话：	028-86665833	所属：	烤鸭
时间：	10：00-22：00
乘车：	乘55、56、58、48路公车在盐市口下车，南行200米至十字路口东行。
简介：	是否接受定位:是收费方式:现金招牌菜:张烤鸭、青椒鸭掌、卤鸭脚、冒鸭肠客容量:280人环境:环境幽雅人均消费:30 　　古卧龙桥张烤鸭位于成都市繁华的市中心地段，经营传统烤鸭，新派川菜，菜品以家常菜、江湖菜为主，特别是张烤鸭这道菜被评为四川省川菜名菜。张烤鸭还是以填鸭为原材料，将填鸭去内脏、打气、烫皮上糖，然后将鸭子挂于通风处，晾干鸭皮。拧开炉火，将鸭子放进烤炉，用旺火烤，不断将鸭子左右转动，烤约40分钟左右取出。根据食者的要求，可分皮、肉、皮肉三种批法，再加上张烤鸭特制的酱料，吃起来皮脆肉嫩、味香、肥而不腻。卧龙桥张烤鸭欢迎四方宾客的光临。

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