京城人家食坊 | 成都餐饮 - 成都目的地指南

地址：	成都市下西顺城街28号四川金属大厦3楼
电话：	028-86612714	所属：	北京风味
时间：	10：00-22：00
乘车：	乘1、48、55、56路公共汽车至提督街站下
简介：	是否接受定位:是收费方式:现金招牌菜:北京“全聚德”技师亲自烹饪的正宗北京烤鸭、客容量:80人环境:京味十足人均消费:50 　　京城人家食坊是位于成都市市中心一家极具京韵京味的餐厅。餐厅环境幽静、典雅，在装修上沿袭了传统的北京风格，处处体现着北京的民俗民风和传统文化，置身其中，仿佛回到北京古老的四合院，让您不必远上京城就可以感受到浓郁的京味文化和京味美食，是您宴请宾客、朋友小酌、亲友聚会的好去处。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清王朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心。汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居，世界和全国各地文化在此融会交流。在饮食方面，形成了荟萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风味独特、自成体系的“北京菜”。“北京菜”是由三部分组成：北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，明清皇家传出的宫廷菜。清真菜在北京菜中占有重要的位置，它以牛羊肉为主要原料，如著名的“全羊席”用羊身上的各个部位，可烹制出百余种菜肴，是北京菜的重要代表，这样的菜京城人家有“涮羊肉”、“京味爆羊肉”、“干烈羊排”、“手抓羊排”、“风味整羊腿”，新派京菜“黑椒牛肉”等。宫廷菜在京菜中地位显著，它选料珍贵，调味细腻，菜名曲雅，富于诗情画意。现在的宫廷菜多是明清宫廷中传出的菜肴，与野味相结合，具有健身、滋补养颜、长寿之功效，这样的菜京城人家有宫廷“抓炒鱼片”、“秘制鹿肉”及“秘制狍子肉”等。北京地方风味菜，也极具特色，口味独特，这样的菜京城人家有“北京素什锦”、“北京豆酱”、“京东肉饼”、“脆皮京酱肉丝”、“秘制带鱼”、“木须肉”、“疙瘩汤”等。京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜等融合而成，口味浓厚清纯，质感多样，菜品繁多，四季分明，由完善独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、汆、煮见长。京城人家所有原料及烹饪技师均来自北京。京城人家食坊是成都市第一家以经营正宗传统京菜的餐厅，餐厅的菜肴在传统的基础上又有新烹饪技术的飞跃，以北京古朴的文化、淳厚的风味、精湛的技艺、醇正的调味、绚丽多彩的特色，为成都的饮食文化增加一道靓丽的风景线。

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